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做法：春笋切 成
片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。